本网讯 近日，我校材料与化学学院生物质基可持续材料课题组（课题组网站：https://www.x-mol.com/groups/ydd）叶冬冬教授在国际著名期刊Nano Letters (中科院1区top，自然指数期刊) 发表纳米褶皱纤维素膜在食品安全检测相关最新研究论文，题目为“Cellulose Surface Nanoengineering for Visualizing Food Safety”。

食品安全问题备受关注，开发简便、高效和可视化的食品安全检测方法至关重要。表面增强拉曼散射（SERS）因其简便、高灵敏度和无损检测等优势，被广泛应用于食品安全中痕量物质的检测。SERS研究主要集中在开发等离子体纳米材料、设计合适的基底、提高检测性能和增加基底材料的柔韧性。与刚性基底相比，柔性基底材料能更好地贴合不规则样品表面。纤维素作为一种环保且易于改性的生物质材料，是SERS研究中的常用柔性基底。然而，纤维素系统存在两个主要问题：1）透明性和柔韧性无法平衡，导致检测形式单一，应用受限；2）SERS增强机制仅依赖功能性纳米材料，导致纤维素材料对SERS的响应较弱。因此，设计兼具优异光学性能、柔韧性及高SERS性能的基底材料具有挑战性。

为应对这些挑战，叶冬冬教授团队发展原创性策略制备了表面具有纳米褶皱的再生纤维素复合膜（NWCM-Ag）。这种材料具有良好柔韧性、透光性及高SERS性能，在可视化食品安全检测方面展现出高灵敏性、低成本、大规模制备及绿色环保等特点，为纤维素基SERS材料的应用提供了新思路。

本工作第一作者为我校和五邑大学联合培养硕士生林泽婉，通讯作者为我校叶冬冬教授，共同通讯为郑可副教授和韩少波副教授，博士后傅晓童参与本工作，武汉大学陈朝吉教授对工作提供重要指导。作者感谢安徽农业大学纺织工程学科平台和安徽省高性能生物基尼龙工程研究中心提供的分析测试支持，以及国家自然科学基金和安徽农业大学提供的科研经费支持。本工作上线后获得国外媒体Newsweek, bioengineer.org, phys.org, EurekAlert! (AAAS)的转载和专题报道，详见论文链接中Altmetric。(文图/叶冬冬 编辑/张续 审核/李乾坤  )

论文链接：https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.nanolett.4c01513

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